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饺子做的不好吃?包饺子心得分享给你。

时间:2022-03-16 06:52 来源:未知   点击:

  饺子可以说是北方人的最爱,尤其是逢年过节都离不开饺子,几天不吃就会馋的慌。有一次弟弟打来电话说特别想回老家吃老妈和姐姐包的饺子,每次想吃饺子都自己买点速冻饺子煮,都好久没尝到真正好吃的饺子了!一句心酸的话代表了多少离家的游子的心声啊!外面的世界再好,吃到的速冻饺子怎能和自己家包的比呢?我们还是自己学会包饺子吧!走多远,都能尝到真正饺子的味道。

  饺子好不好吃不仅和每个人口味的喜好有关系,还与面、饺馅有着很大的关系。小编在这里给大家分享点包饺子的心得,想自己动手包饺子的朋友,欢迎来一起分享!

  首先是和面,可以在面粉里磕入一个鸡蛋再加水和面,水分次放不要倒的多。水放的少面硬不好揉,可以先大概的和好面团,然后盖上湿布醒10分钟后,再揉一揉会特别好揉。盖上湿布,再继续醒一会儿,用这样的方法和面,面的口感吃起来也会特别劲道。

  其次是饺馅的制作。比如有人爱吃纯肉馅的,那么肉馅调拌,不仅鲜肉要挑选肥瘦相间的肉,还要记得在肉馅里加一个鸡蛋、蚝油、葱碎提鲜,有条件不怕麻烦的话,再熬点肉汤冻起来后,和鲜肉搅拌。

  素馅的可以加点金针菇、黑木耳、香菇、粉丝、蛋皮之类与蔬菜一起做馅。蔬菜尽量焯烫剁碎后滤水,这样的好处是减少出水多,过滤下来的蔬菜汁可以用来和面包饺子,让所有营养都利用起来。

  也有人爱荤素搭配的,一般荤素搭配,肉多肉少都根据家人的喜好决定。加一个鸡蛋和少许淀粉调拌,可以让荤素搭配的饺馅口感更加鲜美滑嫩。

  接下来擀饺子皮,注意边缘薄中间厚。想包快一点的话,可以擀成一块大饺子皮,用饺子模具一次性扣出很多饺子皮来。还可以将几个饺子皮小剂子摞在一起擀,不过一定要记得每个小剂子多裹些面粉,防止粘在一起。

  包好的饺子是煎还是水煮或蒸,都看自己喜欢哪一样了。煮饺子想不破皮,一定要将水烧开后再放入饺子,放进去的饺子立即用勺子背部在锅底慢慢推一下,再盖上锅盖煮开,这样可以不粘锅底。

  煎饺子的话,用电饼铛最好了,放一点点油再放少许水,盖上锅盖焖至锅中听不到落水滴的声音后就可以了。这样煎出来的饺子会特别漂亮。

  大家下次再包饺子的话,试试这些方法吧!也许您有更好的包饺子心得分享,欢迎来评论区留言分享。返回搜狐,查看更多

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